Chole ki sabji recipe in hindi-
छोले की सब्जी बनाने की recipe हिंदी में (Chole ki sabji recipe in hindi) की खोज रहे हैं? आगे कोई तलाश नहीं करें! इस लेख में, हम एक अद्भुत छोले की सब्जी रेसिपी साझा करेंगे जो आपकी taste buds को मंत्रमुग्ध कर देगी और आपको और अधिक खाने की लालसा छोड़ देगी। छोले की सब्जी, जिसे chickpeas के रूप में भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अपने समृद्ध स्वाद और सुगंधित मसालों के लिए पसंद किया जाता है। चाहे आप शाकाहारी हैं या फिर अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित भोजन शामिल करना चाहते हैं, यह नुस्खा अवश्य ही प्रयास करना चाहिए।
हम Chole ki sabji recipe in hindi के स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की step-by-step प्रक्रिया में आपका मार्गदर्शन करेंगे, साथ ही उपयोगी टिप्स भी प्रदान करेंगे। छोले भिगोने और पकाने से लेकर स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार करने तक, हमने आपको कवर किया है। तो, अपने परिवार और दोस्तों को इस authentic छोले की सब्जी रेसिपी के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए जो आपको भारत की सड़कों पर ले जाएगी। आइए एक साथ चलते हैं और इस स्वादिष्ट व्यंजन के जादू की खोज करें!
Chole Ki Sabji Recipe in Hindi के लिए सामग्री (Ingredients)-
छोले की सब्जी के लिए अवयव:
- 1 कप सूखे चने (छोले), रात भर भिगोए हुए
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा हरा धनिया, गार्निश के लिए कटा हुआ
- सर्व करने के लिए नींबू के टुकड़े
मसाला मिक्स के लिए:
- 1 इंच दालचीनी स्टिक
- 2-3 लौंग
- 2-3 हरी इलायची की फली
- 1 काली इलायची की फली
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- 1 चम्मच सूखे अनार के दाने (अनारदाना)
- 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 छोटा चम्मच सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी)
Chole Ki Sabji Recipe in Hindi घर में इस तरह से बनाए-
Step-1
भीगे हुए छोले का पानी निकाल कर,इसे साफ पानी से धो लें। एक प्रेशर कुकर में, एक चुटकी नमक के साथ छोले और पर्याप्त मात्रा में पानी डालें। लगभग 15-20 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें।
Step-2
एक छोटे पैन में, मसाले के मिश्रण के लिए बताए गए सभी मसालों (दालचीनी, लौंग, हरी इलायची की फली, काली इलायची की फली, काली मिर्च, सौंफ के बीज, सूखे अनार के दाने, सूखे आम का पाउडर, सूखे मेथी के पत्ते) को कुछ देर के लिए भून लें। और थोड़ी देर तक उन्हें ठंडा होने दें और फिर एक मसाला ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके एक महीन पाउडर में पीस लें।
Step-3
एक बड़े पैन या कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और चटखने दें। फिर, कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
Step-4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक पकाएं जब तक कि पेस्ट की कच्ची महक न चली जाए।
Step-5
टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।
Step-6
अब, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ पिसा मसाला मिश्रण (स्टेप 2 में तैयार किया हुआ) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए पकाएं ताकि फ्लेवर मिल जाए।
Step-7
पके हुए छोले (चने) डालें। यदि आवश्यक हो तो उबलने के लिए इस्तेमाल किए गए पानी का use करें। पानी के साथ ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करें। मिश्रण में उबाल आने दें और बीच-बीच में हिलाते हुए इसे लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें।
Step-8
डिश के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। और 2 मिनट के लिए पकाएँ।
अंत में,आँच से उतारें और ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ।
सर्व करने के लिए-
नींबू के टुकड़ों का और सलाद का use करें । छोले की सब्जी को रोटी, नान या चावल के साथ गरमा गरम परोसें। सब्जी का आनंद लें!
निष्कर्ष (Conclusion)
अंत में, छोले की सब्जी रेसिपी एक delightfulऔर flavourful व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों के सार को दर्शाता है। छोले, मसाले और सुगंधित सामग्री का समृद्ध संयोजन taste buds के लिए वास्तव में एक संतोषजनक अनुभव बनाता है। छोले की सब्जी चाहे मेन कोर्स के रूप में या साइड डिश के रूप में हो इसका मज़ा लीजिए। जो आपको और अधिक खाने के craving बढ़ाएगा।तो, अपनी सामग्री को इकट्ठा करें, steps का पालन करें, और छोले की सब्जी का आनंद लें। मसालों के जादू का अनुभव करें और परिवार और दोस्तों के साथ इस क्लासिक भारतीय व्यंजन का आनंद लें.